周末煮飯仔 (p.4 updated )
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bellflower
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Re: 周末煮飯仔
依個周末另外仲煮咗紅酒燴牛尾 
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bellflower
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Re: 周末煮飯仔
第一次整蝦子柚皮
偷懶沒有用燒外皮的方法，只係將表皮批走
浸咗兩日水（其間不停換水），再用雞湯炆咗一粒鐘
上枱前再加少少蠔油同薄獻，最後灑上蝦子，搞掂
偷懶沒有用燒外皮的方法，只係將表皮批走
浸咗兩日水（其間不停換水），再用雞湯炆咗一粒鐘
上枱前再加少少蠔油同薄獻，最後灑上蝦子，搞掂
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cocacola99
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Re: 周末煮飯仔
呢個我想學，有冇 receipe?bellflower wrote: 依個周末另外仲煮咗紅酒燴牛尾
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bellflower
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Re: 周末煮飯仔
紅酒燴牛尾cocacola99 wrote:呢個我想學，有冇 receipe?bellflower wrote: 依個周末另外仲煮咗紅酒燴牛尾
材料(4人份量）
新鮮牛尾 1細條
洋蔥 2個
紅蘿蔔 2個
西芹 半棵
蒜頭 3粒
蕃茄一罐
月桂葉 3片
紅酒 500ml
水 適量
煮法
1. 洗淨牛尾，飛水，用廚房紙抹乾，上少少麵粉，燒紅鑊分幾次把牛尾煎至金黃色，取出備用。
2. 同鑊洋蔥切中塊、蒜頭3粒，炒至金黃色，加入紅酒一杯。
3. 紅蘿蔔(1個), 西芹1/4棵放入煲內, 加入牛尾，蕃茄及洋蔥連紅酒、月桂葉，再加水直至蓋過牛尾，這時可加入鹽胡椒粉調味，大火煲滾後用文火炆1.5小時。
4. 其後加入餘下紅蘿蔔(1個), 西芹1/4棵、洋蔥1個，再用文火炆30分鐘，最後如有需要可加入鹽胡椒粉調味，食得。
註:
因為我喜歡吃紅蘿蔔及西芹, 所以留下一半份量在最後半小時才放. 懶人可以一開始放晒, 但最後可能會煮爛晒無菜食