cocacola99 wrote:
呢個我想學,有冇 receipe?
紅酒燴牛尾
材料(4人份量)
新鮮牛尾 1細條
洋蔥 2個
紅蘿蔔 2個
西芹 半棵
蒜頭 3粒
蕃茄一罐
月桂葉 3片
紅酒 500ml
水 適量
煮法
1. 洗淨牛尾,飛水,用廚房紙抹乾,上少少麵粉,燒紅鑊分幾次把牛尾煎至金黃色,取出備用。
2. 同鑊洋蔥切中塊、蒜頭3粒,炒至金黃色,加入紅酒一杯。
3. 紅蘿蔔(1個), 西芹1/4棵放入煲內, 加入牛尾,蕃茄及洋蔥連紅酒、月桂葉,再加水直至蓋過牛尾,這時可加入鹽胡椒粉調味,大火煲滾後用文火炆1.5小時。
4. 其後加入餘下紅蘿蔔(1個), 西芹1/4棵、洋蔥1個,再用文火炆30分鐘,最後如有需要可加入鹽胡椒粉調味,食得。
註:
因為我喜歡吃紅蘿蔔及西芹, 所以留下一半份量在最後半小時才放. 懶人可以一開始放晒, 但最後可能會煮爛晒無菜食