日本麵食集中討論區

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Re: 福崗拉麵:一蘭定一風堂吖?

文章韋信 » 週三 4月 08, 2015 7:08 am

極力推介一家不見經傳既大阪麵食店,主打手打蕎麥麵。因為喺酒店隔離,行過見佢係手打麵,望下再見門口兩個石磨同一位師博手造麵條。

蕎麥麵食落煙韌,其他菜式亦具水準,同以往食既 Soba 好唔同。

店舖名:守破離 (http://shuhari.main.jp)
現時佢有兩間店,分別係堂島店同谷町四町目店。
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Re: 日本麵食集中討論區

文章韋信 » 週五 4月 10, 2015 12:54 pm

可能小弟大鄉里,喺大阪第一次試沾麵,食法跟 Soba 差唔多,都係麵同湯分開上,食用時張麵沾湯先食。因為麵唔係浸住啲湯,所以感覺爽口啲,而沾麵既麵身比拉麵較粗。花花一直提我唔好齋飲湯(跟日本人飲埋個湯底唔同),因為沾麵既湯會比較鹹。

我果日去果間叫玉五郎,唔清楚係咪大阪最好既一間,但就根植大阪,老舖喺黑門巿場。
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Re: 日本麵食集中討論區

文章藥皇 » 週六 4月 11, 2015 1:31 am

匠の心つくし つるとんたん

http://www.tsurutontan.co.jp/shop/soemoncho-udon/

看似無物特別, 但好食...下次去東京大阪一定再食
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本人專醫荷包乾硬化, 急性發錢寒

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